ARTISAN CHARCUTIER – GONTAUD DE NOGARET – LOT-ET-GARONNE (47)

Name: La Compagnie Fermière
Address: 6 Allée de Mégévie,, Gradignan, 33170, FR
Telephone: 05 40 25 05 32

Anne-Marie Destang : l'expérience de la charcuterie traditionnelle

La ferme Destang, située à Gontaud-de-Nogaret, est un modèle de charcuterie artisanale. Anne-Marie Destang, qui a débuté son activité en 1991, élabore une gamme de charcuterie de porc noir, sans colorants ni conservateurs. Saucisson, chorizo, jambon, pâtés basques et de campagne sont tous préparés à partir de porcs nourris avec des céréales locales. Cette production est réalisée dans le respect de la tradition familiale, en utilisant des méthodes artisanales.

ARTISAN CHARCUTIER – GONTAUD DE NOGARET – LOT-ET-GARONNE (47)

Histoire de la ferme

La ferme a vu le jour dans les années 1960. Anne-Marie Destang s'est spécialisée dans la charcuterie élaborée à partir de l'élevage de la ferme.
Elle a débuté son activité en 1991. Anne-Marie a ensuite travaillé sur les marchés et a finalement rejoint la Compagnie FERMIÈRE en 2012.

Localisation

La famille Destang se situe à Gontaud-de-Nogaret en Lot-et-Garonne. L'exploitation existe depuis plusieurs générations.

Produits

La ferme produit de la charcuterie à partir de porc et de porc noir : saucisson, andouillette, chorizo, jambon de porc noir, pâtés basque et pâtés de campagne. Mais également de la boucherie : carré de porc noir, rôti, cochon de lait, ventrêche, côtelettes, boudin, saucisses sans colorants ni conservateurs… Les porcs sont nourris avec des céréales de la ferme et des fermes avoisinantes, sans antibiotiques.

Qui allez-vous rencontrer en magasin ?

Anne-Marie échange avec vous sur le mode d'élevage et les produits élaborés à la ferme.
Elle vous explique comment elle travaille à obtenir un goût qui reste "naturel" car sans ajout de colorant et conservateur. Et surtout goûteux, comme le jambon sec de porc noir bien persillé et séché pendant 12 mois.

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